CookingWorld.ru

Квас окрошечный

1 кг пшеничных сухарей
8 литров воды
150—200 граммов крошек ржаного хлеба
100 граммов сахара
25—30 граммов дрожжей
100 граммов муки

Хлеб нарезать, подсушить, залить кипятком, закрыть крышкой и оставить на 3—5 часа. Отдельно замесить тесто на теплой воде из крошек ржаного хлеба, ржаной муки и небольшого количества дрожжей. Поставить его в теплое место на 1—2 часа. Из теста сделать небольшие лепешки (по 50—100 г) и запечь их в духовом шкафу или в печи. Готовые лепешки, разрезанные на 2 половины, положить в кастгголю с сухарями и тщательно перемешать. Добавить сахар, дрожжи, еще раз перемешать, оставить на 10—12 часа в холодном месте.

Приятного аппетита.

Вернуться к разделу "Напитки - квас"