cookingworld.ru
Салаты и закуски. Рецепты салатов.

Винегреты. Салат оливье, салат цезарь, витаминные салаты.
Рецепты салатов и винегретов. Приготовление салатов.

Салат - это холодное блюдо, приготовленное из различных продуктов: фруктов, овощей, рыбы, мяса, консервов, яиц. Подают салат как отдельную закуску или же в дополнение к жаренному мясу. Приправой к салату может послужить майонез, растительное масло, сметана, перец, или уксус. Обычай приготовления различных салатов насчитывает сотни лет. Из исторических записей удалось выяснить, что древние римляне очень любили салаты, они готовили их из оливкового масла, лука и уксуса и других ингедиентов.

Правила составления салатов.
Под салатом часто понимается нарезанная смесь продуктов (фруктов, овощей, зелени), приправленная растительным маслом, уксусом или каким-нибудь соусом. Для приготовления салата можно использовать практически любые, пригодные для употребления в пищу продукты. Соль и прочие приправы добавляются по вкусу. Очень важной составляющей салата является заправка. Часто именно заправка является отличительным признаком мастера составляющего салат. Секретные ингредиенты, придающие неповторимый вкус этой самой заправке держатся в строгом секрете. Салат, который подают в качестве закуски, может не содержать зелени и овощей. Но салаты, подающиеся ко вторым блюдам, должны содержать в своём составе зелень, чтобы вызвать аппетит перед основным блюдом. Салат должен быть не только вкусным но ещё и красивым. Обычно сверху салаты украшают свежими листьями зелени (петрушки, укропа) или красиво нарезанными овощами.

Салат может выполнять роль десертного блюда. Это в основном салаты из нарезанных сладких ягод и фруктов. В такой салат можно добавлять сок лимона, сахар или различные крема (шоколадный, ванильный, фруктовый) по вкусу. Но основным назначением салата является задача улучшения аппетита. Салат способствует выделению желудочного сока и лучшему усвоению съеденной пищи.

В этом разделе сайта речь пойдёт о различных способах приготовления салатов и закусок. Будут описаны рецепты таких популярных блюд как винегрет, салат Оливье и салат Цезарь.

Приятного аппетита.