cookingworld.ru
Салаты из морепродуктов.

Салат из раков. Салат из омаров. Салат из морской капусты.
Салат с печенью трески.

Салаты из морепродуктов не только вкусны но и содержат множество полезных для организма витаминов и минералов. Морепродукты богаты йодом и фосфором. В этом разделе представлены рецепты самых вкусных по мнению автора салатов из морепродуктов.

Салат из морской капусты с черносливом.
ингредиенты:
морская капуста - 200г
чернослив - 200г
орехи (ядра) - 100г
лук репчатый - 100г
масло растительное - 30г.

Морскую капусту варить пол часа в большом количестве воды, затем промыть холодной водой. Чернослив отварить в небольшом количестве воды до мягкости, вынуть косточки, мякоть мелко нарезать. Лук очистить, нашинковать и пассеровать на растительном масле, посолить. Ядра орехов растолочь. Смешать все ингредиенты, добавить толченые ядра орехов и ещё раз перемешать.

Салат из раков с овощами.
Ингредиенты:
морковь - 150г
картофель - 300г
цветная капуста или яблоки - 250г
зеленый горошек - 150г
помидоры - 200г
заправка салатная - 150г
майонез - 400г
маслины - 40 шт.

Очистить раков и положить на несколько минут в салатную заливку. На середину салатника или вазочки положить горкой нарезанный заправленный зеленый салат или смесь овощей, нарезанных кубиками (треть всего количества) и заправленных майонезом, а на них раков. Вокруг горки уложить гарнир кучками: кружки яиц и вареной моркови, кочешки вареной цветной капусты или ломтики яблок, зеленый горошек или стручки фасоли, помидоры и зеленый салат. Гарнир заправить салатной заправкой, украсить салат ломтиками яблок, маслинами или нарезанными дольками чернослива. Соус «майонез» подать отдельно.

Салат из омаров
Ингредиенты:
омар - 2 кг
чеснок - 2 головки
масло оливковое - 2/3 стакана
уксус - 2 ст.л.
каперсы - 4 ч.л.
небольшой пучок зеленого лука
соль, черный перец - по вкусу.

Проварить омара в кипящей воде 15 минут, после чего разрезать панцирь горизонтально, вынуть мясо из хвостовой части и мелко порезать. Порезать чеснок, лук и каперсы, перемешать с мясом, добавить соль, уксус, перец и оливковое масло, хорошо перемешать и наполнить салатом панцирь омара.

Салат яичный с печенью трески.
Ингредиенты:
печень трески (в масле) - 200г
5 сваренных вкрутую яиц
майонез - 1/2 стакана.

Кусочки печени трески, яйца, огурцы, лук мелко порубить, смешать и заправить майонезом.

Салат из морской капусты
Ингредиенты:
морская капуста (сухая) - 100г.
чеснок - 15г.
соевый соус - 40г.
растительное масло - 20г.
кунжутное семя - 5г
лук репчатый - 50г.

Сухую морскую капусту замочить в теплой воде, отварить до мягкости, промыть в холодной воде и дать стечь. Нарезать кусками длиной 15-20 см, каждую часть свернуть по длине трубочкой и нарезать очень тонкой соломкой. Чтобы капуста была менее скользкой, соломку обрабатывают уксусом, промывают и сцеживают. Смешать нарезанную капусту с обжаренным в растительном масле луком, добавить соевый соус, перец, чеснок, сахар, кунжутное семя и адзи-но-мото. По вкусу добавить черный перец, уксус, соль.

Приятного аппетита.