cookingworld.ru
Рыбные салаты.

Рецепты салатов из рыбы и рыбных консервов.
Рыбный салат. Салат из рыбных консервов. Рыбный салат рецепт.

Салат из рыбных консервов.
Ингредиенты:
Банка сардин или сайры
2-3 соленых огурца
4 яйца
1 Стакан риса
Майонез

Отварить рис в подсоленной воде. Сварить яйца вкрутую. Рыбу размять вилкой. Мелко порезать кубиками огурцы и яйца. Добавить рис и заправить салат майонезом. Посолить по вкусу. Украсить сверху зеленью.

Салат из рыбы и раков.
Ингредиенты:
Филе окуня - 500г
раки - 20 шт.
зеленый салат - 500г
сваренные вкрутую яйца - 8 шт.
огурцы - 5-6 шт.
майонез - 400г
сахар - 1 ст.л.

Рыбу и раков отварить и очистить. Нарезать рыбу крупными кубиками, яйца разделить на четвертинки. Огурцы нарезать или натереть на тёрке. Вымыть и нарезать листья салата. Салат и огурцы заправить майонезом, хорошо перемешать и уложить вперемешку с рыбой, яйцами и раками. Залить майонезом и посыпать сверху сахаром. Украсить салат раковыми шейками, кружочками вареных яиц и листьями зеленого салата.

Салат рыбный с макаронами.
Ингредиенты:
рыбные консервы - 1 банка
яйца - 3-4 шт.
лук репчатый - 1 шт.
перец черный молотый - по вкусу
макароны рожки или ракушки - 200г
сметана или майонез - 200г.

Рыбные консервы измельчить и смешать с мелко нарезанными яйцами, луком и сваренными макаронами. добавить соли и перца по вкусу. Заправить майонезом или сметаной и перемешать. Украсить салат зелёным луком, укропом и мелко нарезанным яйцом. В это время готовим маринад: 1 стакан холодной воды, 2-3 ст. ложки растительного масла, 3-4 ст. ложки сахара, несколько капель уксусной эссенции. Все компоненты маринада размешать и полить ими капусту.Тарелку с салатом поставить в холодильник на полчаса.

Свекольный салат с сельдью
Ингредиенты:
соленая сельдь - 3 шт.
лук репчатый - 1 шт.
картофель сваренный в мундире - 250г
свекла свежесваренная или маринованная - 1 стакан
маринованные огурцы - 3 шт.
яблоко - 1 шт.
перец - 1 ч.л.
сухой укроп - по вкусу
майонез - 4 ст.л.

Сельдь очистить, удалить кости, промыть и порезать поперек тонкими ломтиками. Луковицу очистить и мелко порубить. Очистить и нарезать кубиками сваренный в мундире картофель. Свеклу, маринованные огурцы и мякоть яблока также нарезать кубиками. Перемешать ингредиенты и уложить в салатницу. Заправить перцем и укропом. Накрыть крышкой и дать отстояться полчаса. Перед тем как подавать салат к столу - добавить майонез.

Рыбное оливье с омлетом
Ингредиенты:
щука - 200г
картофель - 2 шт.
1 соленый огурец
майонез - 1/2 стакана
Для омлета:
яйцо - 3 шт.
молоко - 1/2 стакана
маргарин - 1 ч.л.

Сварить рыбу и картофель. Рыбу очистить от костей. Картофель, огурец и рыбу нарезать кубиками и заправить майонезом. Выпечь омлет толщиной 3—4 см, охладить, положить на него подготовленный салат и свернуть конвертом. Полить оставшимся майонезом и посыпать мелко нарезанным зеленым луком, зеленью петрушки.

Салат из килек.
Ингредиенты:
кильки (или анчоусы) - 8 шт.
ветчина, нарезанная кубиками - 4 ст.л.
сваренное вкрутую яйцо - 2 шт.
картофель (отварной) - 4 шт.
морковь (отварная) - 2 шт.
маринованные огурцы - 4 шт.
зеленый горошек - 4 ч. л.
яблоки - 1/2 шт.

Маринованные огурцы и отварной картофель, морковь и яйца (1.5 шт.) нарезать мелкими кубиками. Добавить зеленый горошек, майонез и хорошо перемешать. Салат выложить горкой в салатницу, верху положить очищенные кильки (или анчоусы), нарезанную кубиками ветчину и украсить салат ломтиками свежих яблок и яйцом.

Салат из сельди.
Ингредиенты:
филе сельди - 100 г
картофель - 1-2 шт.
огурцы соленые - 1-2 шт.
лук репчатый - 1/2 луковицы
1 яблоко
масло оливковое - 1-2 ст.л.
уксус - неполная чайная ложка
сахар - 1 ч.л.
зелень - по вкусу
яйцо - 1/4 шт.
перец молотый черный, соль - по вкусу.

Картофель отварить, почистить и нарезать мелкими ломтиками. Нарезать филе сельди, огурцы, лук и очищенные яблоки. Смешать ингредиенты, заправить оливковым маслом, уксусом, сахаром, солью и перцем. Украсить сельдью, яблоками, кольцами лука, листьями свежего салата, яйцами.

Приятного аппетита.