CookingWorld.ru

Мусс Шоколадно-кофейный

Ингредиенты:
горький шоколад - 100г
молочный шоколад - 100г
кофе эспрессо - 60 мл
яйцо (желток) - 5 шт.
сахарный песок - 100г
сливки - 125 мл
шоколадная присыпка - 50г.

Измельчить шоколад и расплавить его на водяной бане. Залить кофе эспрессо и перемешать. Дать немного остыть.
Перемешать желтки с 50 г сахара. Полить желтковый крем жидким шоколадом и тщательно перемешать.
Сливки хорошо взбить и перемешать с кремом. Взбить белки с 50 г сахарного песка и перемешать с кремовой массой.
Разложить шоколадно-кофейный мусс по стеклянным вазочкам и посыпать шоколадной стружкой. Накрыть пленкой и поставить в холодильник на 3 часа.

Приятного аппетита.

Вернуться к разделу "Мусс - рецепты"