CookingWorld.ru

Сливочно-шоколадный десерт

Ингредиенты:
Желток – 1 шт
Сахар – 2 ст.л.
Желатин – 8 г
Вода – четверть стакана
Молоко – половина стакана
Какао – 1 ч.л.
Сливки (33 % жирности) – 200 г
Шоколад – для украшения

Желатин залить водой и оставить для набухания на 30 минут. Подогреть молоко, добавить какао. Желтки растереть с сахаром и добавить в молоко. Яично-молочную смесь поставить на водяную баню и варить, постоянно помешивая, до густоты жидкой сметаны 10 - 15 минут. Снять с бани, остудить, чтобы смесь была теплая, но не горячая. Добавить желатин и хорошо перемешать до растворения желатина. Поставить в прохладную воду на 5-10 минут. Взбить сливки до устойчивой пены. Затем аккуратно добавить молочно-яичную смесь, продолжая взбивать. Разлить десерт по формам и охладить в холодильнике.
После застывания опустить форму в горячую воду на несколько секунд и выложить десерт на блюдо. Украсить и подать к столу.

Приятного аппетита.

Вернуться к разделу "Шоколадные десерты"