CookingWorld.ru

Цукаты из груши

Ингредиенты:
груши - 1кг
сахар - 1кг
вода - 2.5 стакана
лимонная кислота - 2-3г.

Для цукатов рекомендуется брать груши твердых сортов во избежание их разваривания. Плоды разрезать на дольки и проварить в кипящей воде 8 - 10 минут, затем быстро охладить в холодной воде. Приготовить сироп из 1 кг сахара и 5 стаканов воды, в которой варились груши. Залить этим сиропом охлажденные груши на 3 - 4 часа. Затем прокипятить 5-8 минут и поставить настояться на 10 - 12 часов. Провести эту процедуру кипячения и настаивания ещё 3-4 раза, пока плоды не станут прозрачными. В конце варки добавить лимонной кислоты или сок лимона.
Слить сироп и подсушить цукаты из груши на воздухе или в духовке.

Приятного аппетита.

Вернуться к разделу "Рецепты цукатов"